정읍구절초향토사업단(단장 문채련, 이하 구절초사업단)이 이달 24일부터 내달 27일까지 정읍구절초 아카데미를 운영한다.

이번 아카데미는 구절초를 활용한 다양한 상품 만들기 등을 교육하고 체험토록 함으로써 구절초 가공산업을 육성하기 위한 취지로 마련됐다. 구절초 사업단은 나아가 구절초 생산 확대와 구절초 활용 상품 소비 촉진으로 이어지도록 한다는 방침이다.

교육은 11회에 걸쳐 진행된다. 구절초를 이용한 떡과 초코파이를 비롯 향초와 아로마 만들기 등 다양한 실습 교육이 실시된다. 더불어 농식품 가공의 이해 및 식품위생법, HACCP 등의 이론교육과 함께 우수 농식품 가공업체 현장 체험도 진행된다.

아카데미에는 농식품 가공 창업 준비와 희망 시민 등 모두 20명이 참여하고 있다. 개강식은 지난 24일 정읍시농업기술센터 제3강의실에서 있었다.

한편 구절초사업단은 2017년부터 2020년까지 구절초 연구와 상품 개발, 가공 상품과 체험프그램 개발 등에 30억원을 투입한다. 특히 구절초테마공원 내에 구절초힐링테마관을 건립하는 한편 구절초 상품 홍보와 판매 활동도 지속적으로 펼쳐나간다는 계획이다.