서울연희실용전문학교 커피바리스타계열은 전국 전문학교 중 유일하게 2015 바리스타국가대표 선발전 ‘WCCK(World Coffee Championship of Korea)’ 공식 에스프레소 머신으로 선정되기도 했던, 이탈리아 최고급 커피머신 라심발리 M100을 최근 도입했다고 밝혔다.

최적의 커피교육을 위한 커피바리스타학과를 선택할 때 우선 조건은 최신의 전문적인 실습실을 갖추고 있는지 확인하는 것이다.

한 잔의 커피를 완성하는데 있어 커피바리스타의 기술만큼이나 중요한 것이 에스프레소 머신, 로스터 같은 커피기구다. 특히 커피바리스타의 의도대로 섬세하게 작업할 수 있는 최신의 에스프레소 머신은 바리스타들의 기술과 역량을 한층 더 끌어올려주는 커다란 역할을 한다.

현존하는 에스프레소 머신 중 가장 다양한 기능을 지닌 라심발리 M100 커피머신은 4.3인치 터치형 디스플레이가 장착되어 그룹별 물의 온도와 시간을 간편하게 세팅할 수 있다. 또한 10리터의 스마트 보이러 시스템으로 최상의 스팀을 바로 공급하고, 커피바리스타가 자유롭게 압력을 조절하며 커피추출이 가능하기 때문에 바리스타의 기술과 역량을 그대로 반영할 수 있어 커피바리스타학과 실습에 최적화된 커피머신이다.

서울연희실용전문학교는 라심발리 커피머신 외에도 다양한 커피머신과 로스터, 그라인더, 드립퍼 등 최신의 커피기구를 두루 갖춘 커피바리스타 실습실을 수업시간 외에도 자유롭게 개방하고 있다.

언제든 원하는 만큼 커피실습을 하며 학생들이 탄탄한 실력을 쌓아갈 수 있기에 국내 바리스타 자격증 취득은 물론 유럽 바리스타 자격증과 같은 국제 바리스타 자격증을 취득하고, 각종 커피바리스타 경연대회에 출전하여 안목을 넓히며 수상이라는 좋은 결과도 경험할 수 있다. 실제로 서연전 커피바리스타계열 학생 4명이 2016 세계커피대회 한국국가대표선수권대회 본선까지 진출하여 뛰어난 실력을 인정을 받았다.