현 북부요리사협회 회장 구본길 조리장을 비롯해 한식의 세계화를 추진하는 윤인자 교수, 양식의 전기수 교수 등이다. 이들 3인의 명장들은 고려전문학교에서 학생들의 조리실기 수업을 하고 있는 교수들로 각종 대회에 출전하는 학생들의 작품들을 파악하고 학생들에게 착장 레시피를 교육하고 있다.

전기수 교수는 세계음식문화원과 한국 푸드코디네이트협회에서 선정한 3대 명인에 꼽히기도 했다. 2013년 개최된 대한민국 향토식문화대전에서 외식조리 명인위촉과 최우수 지도자상을 수상했다.

고려전문학교 호텔학부는 현재 수시모집 중으로 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과, 커피바리스타학과, 호텔경영학과가 있으며, 홈페이지 (www.koreait.or.kr)에서 원서접수가 가능하다.