고려전문학교 호텔조리학과는 호텔에서 필요한 인재에 대해서 수많은 호텔들과 산학협력을 추진하며, 호텔에서 원하는 교육을 실현하고 있는 학교이다.

호텔에서 요구하는 인재는 수동적이기 보다는 능동적인 학생, 손재주보다는 생각하는 요리를 하는 조리사를 요구하는 추세이다. 고려전문학교 호텔조리학과는 학생들의 자발적 대회참여 및 생각하는 조리인의 창작레시피 교육 등을 강조한 결과 80개 호텔과 산학협력 및 국내, 해외 13개 조리대회를 석권하는 쾌거를 이루었다.

이론적 교육보다는 실제 업무에 쓰일 수 있는 교육이 필요하다는 교육철학을 통하여 21세기 새로운 교육의 방향을 잡고 역사를 만들어 나가고 있다.

2014년 교육의 세계화를 선언하고 한국조리사협회 부회장 구본길 교수와 한식세계화 추진위원장이자 한식 교수이신 윤인자 교수의 진두 지휘아래 고려의 세계화에 앞장서고 있는 이 학교 호텔조리학과의 미래가 기대된다.

고려전의 세계화에는 세계대학과의 연계수업 및 편입연계, 해외대학진출 장학금 및 어학센터를 통한 중국어, 일본어, 영어 교육 등이 학생들에게 지원된다.

고려전문학교는 현재 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과, 커피바리스타학과, 호텔경영학과, 사회복지학과, 피부미용학과, 게임학과, 시각디자인학과, 정보보안학과 등에서 2014학년도 수시모집을 진행하고 있다.