향토 전통음식의 발굴계승과 음식문화의 선진화를 유도하고 음식의 부가가치 창출 및 관광자원화로 식품산업의 진흥을 도모하기 위해 대구광역시가 주최하는 이번 박람회는 전시회와 품평회 및 기업 홍보관을 운영한다.

시에 따르면 이번 박람회는 지난해보다 참가기관・단체 및 품평회에 시민들의 참여 규모가 크게 확대됐으며, 대구지역 20여개의 식품제조가공업소에서 제조한 우수한 가공식품을 소개하고 저렴한 가격으로 일정량을 판촉 하는 행사도 마련된다.

또한 외국인의 김치 담그기 체험행사와 어린이 떡 만들기 체험 등 테마행사도 포함돼 있어 지난해 보다 더욱 다양해진 볼거리와 먹 거리를 제공한다.

전시회에는 관내 식음료계열 6개 대학과 요리전문가 단체 등 17개 기관 단체에서 출품된 700여점이 전시돼 시민들에게 전통음식, 사찰음식, 지역특산물요리 등 다양한 음식을 선보일 예정이다.

특히 경동정보대학은 사스 여파로 외국인에게 새롭게 부각된 김치 담그기 체험행사를 외국인을 대상으로 1일 2회(11시, 15시) 실시하며, 대구공업대학은 초등학생 절편 만들기 체험행사, 경북과학대학은 전통주를 이용한 칵테일시연, (사)우리차문화연합회는 우리차 시연 및 시음행사, 경동정보대평생교육원은 한과 만들기 시연행사 등 다양한 행사로 진행된다.

숨은 음식을 발굴하기 위한 개인 품평회에는 일반인과 대학생 156명 이 208개 작품이 출품되어 심사위원들이 우열을 가리기 힘든 좋은 작품들이 출품될 것으로 기대된다.

출품자 전원에게는 기념참가패가 증정되며, 시상인원과 부상을 지난해 보다 확대하여 대상 1명에게는 대구광역시장 상장 및 70만원의 부상이 주어지며 금상(2명, 50만원), 은상(4명, 30만원), 동상(6명, 20만원)부문도 시상한다.

지역 식품제조가공업체를 육성발전 시키고 우수제품을 홍보 판촉하기 위한 기업 홍보관에는 구・군의 추천을 받은 20여개 업체가 참가하여 업체 홍보 및 주요생산제품에 대한 시식 및 저렴한 가격으로 판촉도 병행할 예정이다.

주요 참여업체로는 동구의 G-라인(공산빵), 서구의 (주)일해식품(떡류), 북구의 (주)바다마을(가공수산물), 달서구의 (주)샤니(빵류), 달성군의 (주)만포장식품(생청국장) 등이며, 경상북도의 추천을 받은 청송군 소재 ‘청송얼음골 황토메주된장’업체도 참가해 청정지역에서 숙성된 전통 된장도 선보일 예정이다

이번 음식박람회는 시민들에게 ‘우리음식 우리문화’를 더 한층 이해하고 느낄 수 있는 소중한 기회의 장을 제공하기 위해 ‘입장료는 무료’이며, 오전10시부터 오후 5시까지 관람이 가능하다.