글로벌 관광대기업 ㈜모두투어네트워크가 운영하는 서울호텔관광직업전문학교(학장 이형근)가 지난 5일부터 9일까지 5일에 걸쳐, 겨울방학을 맞이해 본교 호텔조리전공 재학생들을 대상으로 복어조리기능사 자격증 특강을 진행했다.

학교 관계자는 “국내 요리 자격증 중 난이도가 가장 높기로 알려진 복어조리기능사 자격증의 경우 대부분 한 번에 취득이 어려운 경우가 부지기수다”라며 “가장 큰 이유는 연습량이 부족하기 때문이다. 이러한 문제점을 보완하기 위해 서호관에서는 복어조리기능사 취득에 앞서 특별한 교육을 준비했다”고 설명했다.

서호관은 한식, 양식, 중식 등 일반적인 자격증 외 타 대학과 전문학교에서는 잘 다루지 않는 복어조리기능사 자격증 특강을 한국조리기능인협회 및 세계음식문화협회 상임이사이자 국내 최대 규모 조리대회의 심사위원으로 활동 중인 나정숙 교수부장이 체계적인 교육을 진행했다.

호텔조리전공에서는 매년 동하계 방학 때마다 재학생들이 학원을 별도로 다니지 않고 교내 특강을 통해 조리관련 자격증을 취득하여 실력을 향상시키고 전문성을 확보할 수 있도록 지원하고 있다.

서호관은 국내 최초로 4분야(조리, 제과, 커피, 와인) 과정 상설자격 검정기관으로 지정되어 관련 자격증 시험을 본교에서 열 수 있다. 평소 연습하던 실습실에서 사용하던 기자재를 활용하여 시험에 응시할 수 있어 대부분의 학생들이 졸업 전 자격증을 용이하게 취득할 수 있다.

한편, 최근 전문학교 호텔관광외식분야 브랜드평가 1위 및 문화체육관광부, 한국관광공사에서 3년 연속 ‘호텔서비스 인력양성 우수교육기관’으로 선정된 서호관의 모집전공은 호텔조리, 호텔제과제빵, 카페디저트, 커피바리스타, 와인소믈리에, 호텔관광, 관광경영 7개이다.

현재 수능과 내신 성적은 반영하지 않고 100% 인적성 면접 심사 전형으로 신입생을 선발하고 있다. 원서접수는 학교 홈페이지를 통해 가능하다.