최근 바리스타학과 및 커피바리스타학과 개설이 증가하면서 전문적인 교육을 받은 엘리트 바리스타들이 국내 대회, 세계대회에서 두각을 나타내고 있다.

바리스타 전문가는 “바리스타학과의 경우 민간 자격증만 취득한다고 생각하는 경우가 많다. 하지만 바리스타의 시장범위가 확대되면서 전문성을 요하는 기업과 호텔들이 점차적으로 증가하고 학생들 역시 커피바리스타과에서 전문적인 교육을 받기 위해 학교에서 체계적이고 전문적인 바리스타 교육을 수행하고 있다”고 설명했다.

고려직업전문학교 관광식음료전공은 재학기간 동안 바리스타 자격증을 포함해 워터소믈리에, 티소믈리에, 와인소믈리에, 조주기능사 등 다양한 전문 자격증 취득과 동시에 커핑에서부터 감별, 로스팅까지 체계화된 교육을 받는다.

학교 관계자는 “세계적인 바리스타 챔피언을 배출하기 위해 글로벌 경쟁력을 쌓을 수 있도록 해외취업연계 제도 및 국가대표 예선전을 진행해 학생들의 전문성을 높이고 있다”고 전했다.

최근 고려직업전문학교 관광식음료과정 커피바리스타교육에서는 WCE대회 세계 2위인 정인성 조교의 로제타, 결하트, 백조, 장미, 튤립 등 다양한 라떼아트 실습수업이 진행되었다. 또한 세계각국의 원두를 보유하고 있어 학생들에게 다양한 생두의 교육을 진행하고 있다.

이번 실습에 참여한 학생은 “생두의 선별부터 다양한 로스팅 방법을 연구하고 직접 라떼아트를 실행하며 커피바리스타에 대한 꿈을 더욱 공고히 하는 시간이 되었다”고 말했다.