최근 요리를 취미가 아닌 직업으로 삼고자 하는 직장인, 학생, 주부들도 늘어나고 있다. 특히 케이블, 공중파를 통해 쉐프들이 집밥, 다양한 메뉴를 선보이며 일반인들도 요리열풍에 동참하게 만드는 형국이다.

서울요리학원 조민선 원장은 “최근 방송과 쉐프를 통한 요리열풍으로 한식, 중식, 양식, 일식 등 학원에서 취미 혹은 직업으로 문의하는 이들이 증가했다”며 “특히 외식창업에 대한 상담이 많아졌다”고 말했다.

조 원장은 “1인 가구가 늘어나면서 새롭게 떠오르고 있는 아이템이 반찬가게 창업”이라며, “평소 뛰어난 요리 솜씨를 보유한 주부 및 소자본으로 창업하길 원하는 사람들에게 반찬가게 창업이 각광을 받고 있다”고 전했다.

서울요리학원은 외식 창업을 위한 맞춤형 강좌 100여개를 운영 중이며, 외식창업 브랜드 ‘7창업’은 각종 해외 및 국내 요리대회에서 실력을 검증 받은 국가대표급 강사진과 컨설팅 전문가 그룹이 창업 준비부터 운영까지 노하우를 학생들에게 전수한다.

특히 서울요리학원의 반찬가게창업 커리큘럼은 총 20회로 짜여있다. 각종 김치류와 국, 볶음반찬, 전과 장아찌, 나물 등 50여 가지가 넘는 반찬요리법을 전수 받을 수 있다. 학생들과 1:1 수업으로 진행되기 때문에 횟수와 종류는 상담을 통해 변경도 가능하다.

이와 더불어 서울요리학원은 베이커리 카페, 드립 커피 전문점, 로스팅 전문 커피숍 등 카페 컨셉에 맞는 창업 과정을 개설해 원하는 수업을 선택할 수 있다.

한편 조민선 원장은 “커피와 함께 베이커리를 판매하고 싶다면 ‘S베이커리 창업’ 수업을, 카페 메뉴를 집중적으로 단기간에 배우고 싶다면 ‘실전창업 카페메뉴 집중’ 수업을 추천한다”고 말했다.