특히 이날 협의회는 HACCP (식품위해요소 중점관리기준)현장 적용 및 기록방법에 대한 연수로 단설유치원․초․중․고 영양(교)사 53명을 대상으로 하여 단체급식환경의 안전이 보장되는 시기가 올 것으로 예상된다.

"98년부터 학교 급식실 현장에 적용․이행하고 있는 HACCP(해썹) 은 안전한 급식제공을 위한 단계별 유해요소 중점관리라 말하고 각 학교 급식실 현장의 상황에 맞게 적용하기 위해서는 다양한 지식과 지속적인 상호 정보교환이 필요하고, 올해 하반기에도 급식실 위생관리를 철저히 하여 학교급식으로 인한 위생사고가 발생하지 않도록 업무에 매진해 달라"고 특별히 당부 하였다.