이스트 대신 천연 효모를 사용하는 효모빵 수업을 진행 중인 고려직업전문학교 호텔제과제빵과정이 요즘 주목 받는 슈가크래프트 실습수업을 진행하고 있다고 밝혔다.

반영구적으로 보관이 가능하고 선물용, 보관용으로 인기가 좋은 슈가크래프트는 호텔제과제빵학과 재학생들에게 인기가 많은 실습 과목 중 하나이다. 슈가크래프트 실습수업에 대해 재학생은 “학교에 입학 전 슈가크래프트를 배워보고 싶었는데 실습을 통해 배울 수 있어 만족스럽다”고 말했다.

호텔제과제빵학과 관계자는 “반죽 별 사용법을 익히고 반죽으로 캐릭터를 만드는 방법, 모양을 내는 방법 등을 제공해 학생들이 슈가크래프트 작품을 만들 수 있도록 교육하고 있다”고 밝혔다.

고려직업전문학교는 슈가크래프트 실습수업 진행과 더불어 실습실이 슈가크래프트 자체시험장으로 운영되기 때문에 재학생들이 자격증 시험을 치를 때 익숙 된 상황에서 시험을 치를 수 있다.

호텔제과제빵과정에서는 마지팬 실습, 초콜릿 공예 실습, 케이크 디자인 실습, 화과자 실습, 바리스타 실습 등 다양한 실습 과목을 통해 학생들이 재학 중 자격증 취득과 취업연계를 지원하고 있다.

고려직업전문학교 호텔제과제빵과정은 일본 동경제과학교, 나라전문학교, 호주 피지 국립대와 교육 연계를 통해 글로벌 인재를 양성하고 있다.