호텔식 프리미엄 제과제빵과 디저트 심화교육으로 주목받는 서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과정에서 완성도 높은 케이크데코레이션 실습을 진행 중이다.

서연전 케이크데코레이션 실습에서는 다양한 케이크 반죽과 크림, 초콜릿 템퍼링 기법, 고난이도의 설탕공예 기법 등을 이용한 케이크 디자인 및 데코레이션 기술을 익힐 수 있다.

학교 관계자는 “각종 깍지를 이용한 짜기 비법, 꽃과 선, 글씨 쓰기 기술을 배우고, 다양한 장식, 몰드, 에어브리쉬 사용법 등 테크닉을 배워 기술적으로나 미적으로 완성도 있는 데코레이션 케이크를 만들어내는 것을 목표로 하고 있다”고 말했다.

서울연희실용전문학교 호텔제과제빵과정은 각 분야 최고의 파티셰 교수진과 더불어 호텔 제과제빵, 트렌디 제과제빵, 디저트아트, 초콜릿공예, 설탕공예, 케이크데커레이션, 마지팬공예, 제빵공예, 화과자 등 제과제빵의 세부기술들을 깊이 있는 훈련을 통해 습득하고 있다.

더불어 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과 등 식음료교육을 병행하며 호텔제과제빵학과의 차별화된 경쟁력을 갖춰나가고 있다.