예쁘고 먹기 좋은 케익이나 디저트류가 많은 판매량을 기록하는 가운데, 케익디자인에 필요한 슈가 크래프트, 쇼콜라, 마지펜과 같은 고급 공예 기술을 교육받는 호텔제과제빵학과에 관심이 증가하고 있다.

입시를 준비하는 한 학생은 “평상시 빵 만들기를 좋아하고 내가 가장 잘 할 수 있는 일이 무엇인가 고민한 결과, 호텔제과제빵학과로 진학을 결정했다”고 말했다.

학교 관계자는 “생각보다 다양한 실습을 할 수 없는 것이 현실이기 때문에 체계적인 실습을 통해 전문기관에서 교육받는 것이 중요하다”고 언급했다.

고려전 호텔제과제빵과 학생들은 재학동안 전문 공예 기술을 교육받으며, 특히 케익디자인, 빵공예, 설탕공예, 초콜릿 공예 마스터 과정을 이수한다. 더불어, 재학 중 제빵기능사, 초콜릿 마스터, 케익디자인 자격증, 바리스타 등 자격증 취득에 도전한다.

한편 고려직업전문학교에서는 현재 100% 면접전형으로 학생들을 선발하며, 호텔제과제빵계열은 호텔제과제빵과정과 파티쉐과정을 운영한다.