국제조리전문학교가 최근 엠에스디경영개발원(주)과 하남시장상인회와 골목형 전통 재래시장을 활성화하기 위한 MOU를 체결했다.

이번 협약으로 국조전 DPC창업연구소에서는 20여 가지의 세계요리 아이디어를 내 메뉴로 만들고 상인회와 함께 하남시장을 방문하는 고객을 대상으로 품평회를 가졌다.

이날 하남시장 품평회에서는 조리복을 입고 음식을 만드는 국조전 호텔조리전공 학생들이 전, 꼬치 등 다양한 음식과 레시피를 만들어 시민들에게 제공했으며, 하남시장 상인회의 적극적인 도움으로 무사히 품평회를 마칠 수 있었다.

품평회에서 가장 반응이 좋은 메뉴 10가지 요리는 추후 하남시장에서 실제로 부스를 설치해 판매할 계획이며, 아이디어를 내고 메뉴화 되어 판매로 이어지는 일련의 과정으로 국조전 호텔조리전공 학생들에게 새로운 실습과정이 될 예정이다.

DPC창업연구소 소장이자 호텔조리전공 황의석 교수는 “이번 협약이 호텔조리전공 학생들에게는 색다른 실습과정이자 자신들의 아이디어가 재래전통시장의 활성화에 한 몫을 한다는 뿌듯함을 느낄 수 있는 기회였다”며 앞으로 다양한 분야를 접목시키겠다는 포부를 남겼다.

한편 국제조리전문학교는 다양한 실습실 운영과 특급호텔 조리장 출신의 교수진으로 전문 조리인을 양성하기 위해 매진하고 있으며, 국내외 대회 준비반과 자격증 취득 특별반을 운영해 학생 개개인의 역량에 맞춘 교육 커리큘럼을 운영하고 있다.