이번 교육은 사라져가는 지역 향토음식의 발굴 보급으로 우수한 전통 식문화를 계승발전 시키고 우리농산물 홍보와 소비촉진으로 국민건강 증진에 기여할 것으로 보인다.

또한, 농산물의 최종 소비자인 학교급식을 담당하는 조리사들을 대상으로 하는 교육인 만큼 지역 향토음식, 발효음식 등을 학교급식으로 적용할 수 있는 방안을 모색하고, 음식으로 만들어 보는 과정으로 운영해 지역 농특산물을 활용한 로컬푸드 시스템의 정착에도 기여 할 것으로 기대된다.

농업기술센터 이미용 팀장은 “이번 조리사 교육을 통해 전통식문화의 확산과 대중화로 지역 농산물의 소비가 확대될 수 있는 계기가 되길 바라며 앞으로도 지속적으로 학교 조리사 교육프로그램을 개발해 교육할 계획”이라고 말했다.