이번 본선 무대는 지난 10일, 세계 3대 요리학교인 뉴욕 C.I.A대학의 JW 메리어트 교육관에서 열렸다.

예선에서 경합을 벌여 본선무대에 나온 참가들도 고교생부터 특급호텔조리사까지 총 출동되어 30팀 100여명이 출전했다.

뉴욕 본선 무대에서는 공정한 심사를 위해 우리나라 측 심사위원이 배제된 가운데 치러진 세계요리경연대회여서 심사기준도 엄격하게 맛 하나로 공정하게 치러졌다는 평가를 받았다.

조애란 학생은 창의적인 미적 감각으로 개발한 한식을 표현하기 위해 우리의 사계절 아름다움에서 테마를 잡고, 금수강산이라는 제목으로 한식을 내놓아 주목을 받았다.

우리의 대표적 명절인 설 문화의 상징인 복조리 모양을 형상화해 만든 영양보쌈과 돼지목심, 대나무 참숯구이, 쇠고기 단 호박 백 김치말이를 내놓아 한식의 우수성을 뉴욕무대에 알렸다.

금상을 수상한 조애란 학생은 금상 수상 소식을 듣고 “기대는 하지 않았지만 기본에 충실했고, 우리의 사계절을 한식에 곁들여 음식으로 표현 한 것이 좋은 성적을 거두게 된 것” 같다고 말하면서“뉴욕에서 우리의 한식의 맛에 열광하는 모습을 보고 놀랐다고 말하면서, 한식이 세계적인 음식으로써 더 진입하기 위해서는 세계인의 입맛을 사로잡을 있도록 한식에 대해 더 많은 관심과 창의적인 음식개발이 필요 할 것” 같다고 생각도 내놓았다.

이어 조애란 학생은 한식을 세계에 알리는 요리 전도사가 되기를 희망한다는 포부도 밝혔다.

이번 대회 출전을 위해 학생을 지도한 김형렬 교수는 “한식이 이미 세계무대에서 우수성을 입증되고 있다고 말하면서 한식의 세계화를 위해서는 창의적인 음식개발도 중요하지만 가능성 있는 인재를 발굴하고 꾸준하게 지원 하는 것이 한식을 지구촌에 알리는 희망이 될 수 있다”고 내다봤다.

강삼재 총장은 “호텔조리학부가 국, 내 음식대화에서 좋은 성적을 거두고 있는 만큼, 우리의 지역음식도 한식세계화에 중심이 될 수 있도록 지역에 있는 대학으로서 적극적인 지원을 아끼지 않을 것”이라고 말했다.