특히 이번 조리경연대회는 저염메뉴로 로컬푸드를 활용한 건강음식 이용 확대를 위하여 지난 10월부터 전국 각지에서 60개팀이 신청하여 일반음식업 20팀, 일반부 10팀, 학생부 10팀 총 40팀이 선정되어 요리 경연대회에서 각자 음식 솜씨를 뽐내었으며, 학생부에서는 전국 최초 초등학생 1팀이 참가할 예정이다.

그동안 시에서 개최하였던 조리경연대회를 (사)외식업중앙회 충남지회 아산시지부에서 주관하여 개최하게 되어 그동안 침체된 외식업계에 큰 힘이 될 것으로 전망된다.

시 관계자는 이번 전국 조리경연대회는 우리나라의 나트륨 섭취량이 세계보건기구 권장량 2.4배 넘어 고혈압 원인이 되는 것을 예방하기 위하여 유황돈, 쪽파, 장어를 비롯한 아산 특산물을 활용한 건강음식과 나트륨 저감화 메뉴로 육성하기 위한 조리경연 대회를 갖게 되었다고 전했다.