^^^▲ 생메밀, 볶은메밀 및 태운메밀^^^

만약 정답으로 흑갈색을 떠올린다면, 당신은 바싹 태운 메밀로 만들어진 메밀국수를 먹은 것이다.

메밀국수의 고유한 색은 '유백색'이기 때문이다.

오히려 우리나라 국민들이 메밀국수의 색을 흑갈색이라고 믿고 있는 경우가 많아, 제조업체 대부분은 소비자들의 구매 욕구에 맞추어 고의적으로 메밀을 태워 흑갈색의 제품을 만들고 있는 상황이다.

또한 제조업체에 따라 메밀함량이 5%에 불과한 메밀국수도 유통되고 있기 때문에 식품의약품안전청은 메밀국수 제품 구입 시 색상과 포장지에 표시된 메밀 함량을 확인하고 섭취하여 줄 것을 당부하였다.

메밀국수의 소비량이 가장 많은 일본의 경우, 메밀국수 제조시 분쇄 공정만을 거친 메밀가루만을 사용하고 있으며, 소비자들도 메밀 고유의 향과 맛을 중시하여 흑갈색의 메밀국수 제품은 거의 유통되지 않고 있다.