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논산시는 강경읍사무소 회의실에서 2003강경젓갈축제 개최를 즈음하여 젓갈판매업주 73명을 대상으로 위생관리 와 친절 교육을 실시했다.
2003강경젓갈축제추진위원장 김법철을 비롯한 건양대 교수 지진호, 강경읍장 등이 참석한 가운데 논산시보건소 위생담당의 '젓갈 과 위생관리', 건양대 지진호 교수의 '축제와 친절'이란 주제로 2시간을 교육하였다.
교육에 참석한 업주들은 행정기관에서 강경발전을 위하여 헌신적으로 노력하는데 대한 보답으로 '강경을 찾아오는 방문객을 위하여 불결한 주변환경을 정비하고, 친절한 강경의 의미지를 심어주자'고 결의했다.
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