부평구 어린이·사회복지급식관리지원센터는 오는 20일과 21일 민광숙요리학원에서 어린이급식소 조리종사자 30명을 대상으로‘2024 조리원 특강’을 진행한다.

이번 특강은 대상자가 영유아의 발달 상황에 따라 급식 조리 시 음식의 크기, 조리 형태, 맛을 고려하는 방법에 관한 노하우를 전달하고자 마련됐다.

소규모로 진행된 강의는 현장에서 바로 적용할 수 있도록 ▲이론 교육 - 조리 시 당 섭취를 줄일 수 있는 조리법 알아보기 ▲실습 교육 - 8월 신메뉴 ‘게살양배추덮밥’ 만들기 두 가지로 구성된다.

한편, 구 관계자는 “이번 교육을 통해 조리종사자가 영유아의 연령 특성에 맞는 조리법을 익히고 실천하길 바란다”며 “앞으로도 어린이 급식소의 조리종사자에게 필요한 다양한 프로그램을 운영할 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.