^^^▲ 포항의 밥 식해가 일본인 입맛을 사로잡았다 ⓒ 뉴스타운 김진한^^^

10일 시내 모식당에서 가진 이날 시식회에서는 가자미, 오징어, 과메기의 밥 식해와 해초, 약초, 송이간장 장아찌를 선보여 포항을 찾은 일본관광색의 입맛을 사로잡았다.

시식회에서 산악연맹회원들은 톡 쏘는 발효식품의 밥 식해 맛에 반 해 일부 회원들이 즉석 구입요청 해 견본 제품이 동이 날 정도로 큰 인기를 끌었다.

특히, 밥식해의 제조방법이 간을 한 생선의 뱃속에 밥을 넣어 눌러두고 자연 발효시켜 먹는 일본 ‘스시’의 제조방법과 비슷해 일본인의 입맛을 사로잡을 수 있었던 것 같다.

식품을 개발하고 있는 포항시 신광면의 범촌식품은 포항지역에서 많이 잡히는 가자미, 상어복지, 오징어 등을 이용한 자연식품을 일본인들의 입맛에 맞게 개발하기 위해 꾸준히 노력하고 있다고 밝혔다.

이와 함께 포항시도 일본관광객들을 대상으로 홍보 시식회를 꾸준히 실시해 일본인들에게 맞는 맛을 찾아 맞춤형 포항음식을 개발 할 계획이다.

한편, 포항시는 지난달 29일 일본 후쿠오카 민단 경로회 회원을 대상으로 밥식해의 첫 홍보시식회를 개최한바 있다.

하지만 공통점도 있다. 둘 다 겨울철에 먹어야 제 맛을 즐길 수 있다는 것과 원재료를 삭혀서 만드는 발효식품이라는 것이다.