^^^ⓒ 뉴스타운 주석산^^^

‘슬로우푸드’ 보급교육은 우리농산물 및 전통식품의 우수성을 알리고, 바람직한 한국형 웰빙 식생활을 정착시키기 위해 마련한 교육으로 우리전통의 우수성과 안전한 먹 걸이의 기초교육이 되었다.

우리전통 장은 ‘항암효과’, ‘당뇨개선’, ‘심장병 예방’등 수많은 효능을 가지고 있어 현대를 살아가는 소비자들의 관심이 점차 증대되고는 있으나 젊은 주부들이나 아파트 거주민들은 직접 장 담그기가 어려움을 느끼고 있어 계룡시 에서는 전통음식 체험장 마련 소비자들의 어려운 점을 해소하고 전통 장을 보급하고자 직접 메주를 손질하여 장을 담그고, 4월 중순 장 가르기와 숙성기간을 거친 후 손수 빚은 된장과 간장을 가져갈 수 있도록 할 계획으로 추진하고 있다.

특히, 교육에 참석한 김청음(주부·51세·금암동)씨는 “좋은 메주 고르는 방법부터 메주 손질하기, 소금물 염도측정, 항아리 관리요령까지 장 담그기의 모든 것을 직접 체험해볼 수 있는 유익한 교육이었다.”고 참석 소감을 밝혔다.

농업기술센터 황명자 사회개발담당은 “서구화된 식단에 길들여지고, 인스턴트식품으로 식품안전성에 위협을 느끼는 소비자들에게 ‘슬로우푸드’ 보급교육을 위하여 앞으로, 전통 떡 및 사찰음식 등과 같은 교육과정을 개설 운영할 계획”이라고 밝혔다.