^^^▲ 멜론은 상온에 3일, 냉장고에 4～5시간 두었다 먹으면 당도와 씹는 맛이 훨씬 높아진다 ⓒ 백용인^^^

참외와는 달리 숙성될수록 달콤한 맛이 더 올라가 소비가 늘고 있으며, 주로 봄철 딸기의 후작으로 생산되지만 비닐하우스를 이용해 연중 재배되고 있다.

멜론의 보관 방법은 먼저 바람이 잘 통하는 상온에 3～4일 정도 보관한 뒤 랩에 싸서 냉장고에 4～5시간 두었다 먹으면 당도와 씹는 맛이 높아진다.

열대 과일이어서 저온에서 상하기 쉬우므로 바로 냉장고에 넣지 말고 냉장고에 넣을 때는 반드시 다 익은 것을 랩이나 밀폐용기에 담아 6～7일 정도 보관하는 것이 좋다.

먹을 때는 과실이 조금 물러질 때가 가장 맛있고, 후숙된 멜론을 반으로 갈라 내용물을 없앤 후 잘라서 먹는 것보다는 스푼 등으로 떠먹는 것이 향과 당도를 같이 즐길 수 있다.

특히 양주가 있다면 내용물을 없앤 후 양주를 한 두 방울을 떨어뜨리고 덮어서 냉장고에 1～2시간 넣어둔 후 먹게 되면 그윽한 향이 입맛을 돋운다.

멜론을 고를 때 그물무늬(네트)가 촘촘하고 선명하고 손으로 눌러보아 쉽게 들어가지 않으며, 꼭지가 시들지 않아야 좋은 멜론이다.