이번 연구회는 '프로폴리스 유용성 표기에 대한 재평가 결과'(건강기능식품협회 허석현 국장), '건강기능식품 검증에 대한 동물ㆍ인체 시험의 문제점'(강원대 권명상 교수), '프로폴리스의 항산화 작용에 대한 연구'(농업과학기술원 우순옥 박사) 등의 주제발표와 '프로폴리스의 올바른 재평가 방향'이란 주제로 토론이 진행된다.

프로폴리스는 벌집에서 추출한 천연물질로 항균, 항산화, 항염증, 면역활성 등 다양한 생리활성 기능이 국내외 학계에 보고되고 있는 반면 독성이 없어 식품, 화장품, 생활용품, 건강음료, 주류, 의약품, 사료첨가제 등 다양한 산업적 응용이 가능하다.