남양주시(시장 이석우)에서는 지난 13일 슬로라이프 시민학교 4차시 수업을 진행하였다고 밝혔다. “내가 만드는 남양주 예비 대표음식! ”을 주제로 진행된 이번 수업에서는 「2013 조안향토음식요리경연대회」에서 출품된 레시피를 보완한 후 2회에 걸쳐 진행된 시식품평회 결과 1위 메뉴에 선정된 쩜장 시레기비빔밥과 우리 가족 간식으로 별미인 그린 해물전을 함께 만들어 보는 시간을 가졌다. 특히, 쩜장 시래기비빔밥은 지난 「2015 남양주 슬로라이프국제대회」기간 중 실제로 판매되어 관람객들의 큰 호응을 얻은 메뉴이기도 하다.

수업에 참석한 한 남성 시민은 “쩜장이란 생소한 장이 과연 어떤 맛이고 맛있는 음식 재료가 될까라는 의구심이 있었는데 직접 만들고 맛보니 입맛에 딱 맞았다. 옛날 고향에서 맛보던 토속적인 향수가 느껴졌다. 오늘 배운 메뉴로 부인과 자녀들에게 저녁 밥상을 차려주겠다.”며 강의 후기를 밝혔다.

쩜장 시래기비빔밥의 개발자이자 (現)한국식생활개발연구회 회장인 안승춘 강사는 “남양주의 맛을 찾기 위한 프로젝트의 일환으로 개발된 「남양주 쩜장 시래기비빔밥」을 시민분들과 함께 만들 수 있어서 보람을 느꼈다. 일반 대중외식업소에서 판매 가능한 쩜장 시래기비빔밥이 남양주의 특산자원을 활용하여 지역향토음식의 상징성을 부각시키는 대표음식으로 거듭날 것을 희망한다.”고 말했다.

2016 슬로라이프 시민학교는 ‘건강하게 즐기는 내 삶, 슬로라이프!’를 주제로 매월 셋째주 월요일에 무료 강의로 진행된다. 남양주 시민이면 누구나 신청할 수 있으며 매 월 1일 선착순 접수로 문의사항은 남양주시청 슬로라이프과로 하면 된다.