이날 보고회에서는 ‘홍성생햄’ 품질의 관건이 될 표준화작업의 최종결과에 대한 용역 연구진의 설명과 표준화 제품 시식 및 품평회를 통해 전문가의 의견을 수렴했다.

홍성생햄 ‘벨라몽’은 지난 5월8일부터 11일까지 3일간 일산 킨텍스에서 개최된 ‘2012 서울국제식품산업 대전’에서 국내 식품산업 관계자와 외국 바이어로부터 생햄의 원조격인 스페인의 하몽이나 이탈리아 프로슈토와 비견해도 손색이 없다는 호평을 받은바 있다.

한편 홍성군은 요리 전문 케이블방송인 올리브TV에서 진행 중인 ‘올리브쇼 마켓 키친’ 프로그램을 통해 ‘벨라몽’을 선보이는 등 본격적인 홍성생햄 알리기를 시작하며, 본격 생산을 위한 사전준비에 착수했다.