^^^ⓒ 뉴스타운 전형우^^^

2030 여성들이 외식업계의 주체로 떠오르면서 외식업계에서는 여성들의 입맛을 사로잡기 위한 메뉴개발이 한창이다. 그 중에서도 유명 외식 브랜드와 식품업계에서 빠지지 않고 등장하는 메뉴가 있으니 파스타가 바로 그것.

이탈리아의 대표 메뉴인 파스타는 그 유명함만큼이나 면과 소스가 다양해 선택의 폭이 넓다. 더욱이 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철재료를 이용해 여러 종류의 소스와 버무려 쉽고 간편하게 만들 수 있어 외식뿐만 아니라 가정 별식으로도 많은 이들이 찾는 메뉴이다. 이러한 인기에 힘입어 최근 외식업계에서는 이색파스타와 가정식 파스타 패키지 출시로 여심을 적극 공략하고 있다.

여성 감각의 그릴&샐러드 레스토랑 애슐리(www.myashley.co.kr)의 박정훈 브랜드장은 "패밀리 레스토랑을 찾는 주 고객층이 젊은 여성 고객들임을 감안해 몸매관리와 건강에 도움이 되는 식재료를 가지고 파스타 메뉴를 만들고 있다"며 "얼마 전 출시한 ‘먹물 파스타 샐러드’는 항암효과가 우수하고 피로회복에 좋은 타우린이 포함된 오징어 먹물로 맛을 내어 여성 고객들이 즐겨 찾는 메뉴"라고 말했다.

이와 더불어 애슐리 가정식 파스타 패키지는 애슐리 매장을 찾은 여성 고객들이 인기 메뉴인 ‘지중해 랍스타 파스타’와 ‘컴백 알프레도 파스타팬’ 레시피 문의를 많이 하는 것에 착안해 출시한 가정 간편식으로 애슐리 매장을 찾는 고객들 사이에서 입소문이 자자하다고 덧붙였다.

애슐리 ‘먹물 파스타 샐러드’

먹물 파스타 샐러드는 몸에 좋은 오징어 먹물 파스타와 싱싱한 야채 샐러드가 만나 애슐리만의 레시피가 더해진 샐러드바 이색메뉴. 항암 효과가 우수하고 피로회복에 좋은 타우린이 풍부하게 포함된 오징어 먹물로 만든 파스타에 고소하고 담백한 흑임자 드레싱을 더해 영양은 물론 더위로 인해 잃어버린 입맛까지 살려준다.

여기에 신선한 로메인과 바삭한 크로통, 짭조로름한 썬드라이 토마토가 어우러져 첫 맛은 상큼하면서도 끝 맛은 담백하고 깔끔한 특징을 가지고 있다. 애슐리 CLASSIC과 애슐리 W매장에서 맛볼 수 있으며 애슐리 CLASSIC의 가격은 런치 9,900원, 디너 타임 및 주말 12,900원. 애슐리 W는 평일 런치 메뉴 12,900원, 평일 디너, 주말 18,900원이다. 평일 디너, 주말 메뉴에 와인 무제한 사용시는 22,900원.

애슐리 ‘가정식 파스타 패키지’

애슐리 가정식 파스타 패키지는 애슐리 매장을 찾는 고객들이 인기 메뉴인 ‘지중해 랍스타 파스타’와 ‘컴백 알프레도 파스타팬’ 레시피 문의를 많이 하는 것에 착안해 출시한 메뉴. 유기농 파스타 면과 토마토 파스타 소스, 비프 파스타 소스로 구성되어 있으며, 애슐리만의 노하우를 담은 파스타 레시피도 함께 소개하고 있다. 애슐리 매장에서 구매 가능하며 유기농 파스타면은 3,400(500g)원, 파스타 소스는 2,400원(1인분, 200g)이다.

특히 애슐리 유기농 파스타면은 100% 유기농 듀럼밀이다. 파스타의 본고장 이태리에서 직수입하여 파스타 본연의 풍부한 맛을 느낄 수 있으며 포만감이 오래가고 탄수화물 함량이 많아 다이어트에 신경 쓰는 여성들에게 안성맞춤이다. 이태리에서 직수입해 판매하기 때문에 시중에 유통되는 타사 유기농 파스타면보다 더욱 합리적인 가격에 만날 수 있다.

애슐리의 토마토 파스타 소스는 이태리 요리에서 절대 빠질 수 없는 이태리산 토마토와 토마토 페이스트가 진하게 농축되어 있어 가정에서 정통 이태리 토마토 파스타를 즐기고 싶은 이들에게 제격이다. 애슐리 비프 파스타 소스는 다진 쇠고기에 양송이, 양파, 당근 등 각종 채소를 넣고 만들어 깊고 풍부한 맛을 자랑한다.

델리 ‘스페셜 해산물 파스타’

커리전문점 델리는 ‘스페셜 해산물 파스타’로 여심을 공략하고 있다. 커리는 항암, 노화방지, 치매예방에 탁월하며 혈액순환을 돕고 피를 맑게 하는 등 다양한 효능 덕분에 팔방미인으로 꼽히는 식재료. 델리에서는 기존의 커리라이스에서 벗어나 다양한 메뉴들로 인기를 끌고 있는데 그 중 하나가 스페셜 해산물 파스타다.

스페셜 해산물 파스타는 파스타 면에 홍합, 조개, 새우, 오징어 등 해산물을 듬뿍 넣어 커리 소스로 맛을 낸 이색 파스타. 여기에 모짜렐라 치즈를 올리고 빵 도우를 씌워 오븐에 구워낸 것이 특징이다. 넉넉한 국물과 쫄깃한 면발이 잘 어울려 한 끼 식사로 안성맞춤이다. 27년 전통의 델리 비법을 담은 약간 매콤한 커리 소스로 느끼함을 덜었다. 가격은 13,000원.

캘리포니아 피자 키친 ‘캘리포니안 빠네 파스타’

캘리포니안 빠네 파스타는 고소한 빵 속에 파스타 면을 넣고 새우, 브로콜리, 양파를 듬뿍 넣어 빨간 파프리카 소스로 맛을 낸 매콤한 파스타. 일반 빠네 파스타가 하얀 크림소스인데 비해 캘리포니안 빠네 파스타는 빨간 파프리카를 넣어 붉은 빛을 내며, 은은한 와인색감이 식욕을 돋운다.

이 파스타의 메인 식재료인 파프리카는 감귤보다 많은 비타민C와 비타민E를 함유하고 있어 비타민여왕으로 불릴 정도. 맛과 건강을 동시에 잡고 싶은 여성 고객에게 제격이다. 가격은 14,900원

제시카키친 ‘부추 스파게티’

미스터피자에서 운영하는 제시카키친은 소금 대신 안초비로 간을 한 이탈리아 남부 요리 12종으로 여성들의 입맛을 사로 잡고 있다. 안초비는 지중해나 유럽 근해에서 나는 멸치류의 작은 물고기를 머리와 내장을 제거하고 염장한 것으로 짭짤하면서도 감칠맛 나는 게 특징.

제시카키친의 부츠 스파게티는 올리브오일 소스에 부추, 새우, 땅콩 등을 넣고 안초비로 맛을 내 깊은 바다향과 향긋한 풀 내음을 동시에 느낄 수 있다. 샐러드바 메뉴에 포함되어 있으며 평일 런치 메뉴는 18,500원, 평일 디너, 주말은 22,500원이다.