인천광역시 서구가 위탁 운영하는 인천시 서구 어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 경인여자대학교 식품영양학과 최향숙 교수)는 지난 2일 센터에 등록된 6기관, 총 10가정의 어린이와 학부모를 대상으로 2023년 영양 특화사업 '서구나라 튼튼채소 비빔밥 이야기’를 진행했다.

이번 교육은 센터에서 자체 개발한 ‘서구나라 튼튼채소 비빔밥 이야기’ 동화책을 활용한 스토리텔링과 비빔밥 속 채소들의 영양교육 및 나만의 비빔밥 그릇 꾸미기 활동으로 진행됐다. 그리고 가정 연계 활동으로 비빔밥 만들기 자체 요리활동을 할 수 있도록 고추장 만들기 키트와 양념세트를 배부했다.

교육에 참여한 한 학부모는 “아이들이 전통음식인 ‘비빔밥’에 대해 알게 되고 그릇을 꾸며보는 활동을 통해 전통음식에 대한 흥미를 갖게 되어 채소 섭취 및 건강한 식습관 형성에 많은 도움이 될 것 같다”고 말했다.

인천시 서구 어린이·사회복지급식관리지원센터 센터장 최향숙 교수는 “비빔밥 채소 영양교육 및 그릇 꾸미기 활동을 통해 아이들의 전통음식과 채소에 대한 관심이 높아졌으면 한다. 또한 가정 연계 활동을 통해 건강한 식습관 형성에 기여하고자 한다”며 “앞으로도 학부모의 참여를 높이고, 다양한 영양교육 프로그램을 제공할 수 있도록 더욱 노력하겠다”고 전했다.