최근 직업전문학교로 대학을 자퇴하거나 졸업한 대졸 출신들이 제과제빵 기술을 배우기 위해 지원하고 있다.

고려직업전문학교 호텔제과제빵학과정은 최근 4년제, 2년제 대학 출신들의 지원율이 지난해보다 15%가량 상승했다고 밝혔다.

입시 관계자는 “직업전문학교는 대학졸업과 동등한 학위를 받을 수 있고 자격증 취득, 대회출전, 인턴경험 등 다양한 실무경험을 쌓고 취업연계 지원을 받을 수 있어 대학출신들의 U턴현상이 일어나고 있다”고 말했다.

학교 관계자는 “천연효모빵의 인기가 증가함에 따라 호텔제과제빵과정의 신입생 모집 경쟁률이 높아진 것 같다”며 “지원자 중 고3 졸업예정자 뿐만 아니라 4년제 대학 졸업생들의 지원이 증가하고 있다”고 말했다.

고려직업전문학교 호텔제과제빵학과정은 일본 동경제과학교를 수석으로 졸업한 곽지원 교수가 직접 학생들을 지도하며 창작 레시피수업을 진행한다. 곽 교수는 천연효모를 이용한 유기농 웰빙빵을 개발하기도 했다.