인천광역시(시장 박남춘)는 농산물 소비촉진을 위해 '우리농산물 활용 약선음식 과정' 교육을 오는 26일, 27일 이틀간 운영한다고 밝혔다.

약선음식이란 약용가치가 높은 식품을 배합하여 건강을 유지하고 병을 예방하는 작용을 하는 음식으로, 교육과정은 약선음식의 이해 및 효능 등 이론과 실습(영양 견과죽, 연근피클, 연잎밥, 더덕 대추전)으로 진행된다.

교육방식은 우선 집합교육으로 운영할 계획이나 방역단계에 따라 비대면 방식과 병행하여 탄력적으로 운영될 예정이다.

교육대상은 교육을 희망하는 인천시민(강화‧옹진 제외) 20명이며, 6일부터 12일까지 선착순으로 접수한다.

조영덕 인천시 농업기술센터소장은 “이번 교육을 통해 우리 농산물을 이용한 약선요리를 이해하고 활용법을 배워 각 가정에서 건강한 식생활을 영위하길 바란다”고 말했다.