글로벌 요리학교 한국호텔관광실용전문학교가 현장중심의 특성화 교육을 선도하는 색다른 ‘특성화 교육’이 주목받고 있다. 한호전은 2018년 교육부 대학알리미 공시기준, 호텔외식조리전공 전국 재학생 수 1위로 선정됐다.

이에 한호전 요리학교는 호텔조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과 학생들에게 현장중심의 특성화 수업을 진행하고 있다.

특성화 교육 중 대표적인 양식특성화 교육의 경우 기존 호텔조리학과 혹은 호텔조리과에서는 경험하지 못했던 부분을 교육하며, 파스타·피자·스테이크는 물론, 부처샵·테린·오르되브르 등 현지에서만 판매하거나 맛을 볼 수 있는 서양요리를 배우게 된다. 프렌치요리, 유러피안마스터 등으로 진행된다.

수업의 참여했던 호텔조리학과 한유서 학생은 “수업 때 교수님은 늘 현장의 중요성을 강조하셨다. 현장중심의 특성화 수업을 받으며 현장에서만 느낄 수 있는 감정과 소통력, 실무밀착형 수업을 직접 들을 수 있어서 좋았다. 역동적인 수업이 진행되다보니 자신감이 생긴다. 모든 해낼 수 있을 것 같다”며 수업에 대한 소감을 전했다.

한호전 요리학교는 현장중심의 특성화 교육을 진행하며 4년제 호텔조리학과, 2년제 호텔조리과, 4·2년제 국제중식조리학과 학생들이 전문적으로 성장할 수 있도록 커리큘럼을 구성하여 블록제 수업으로 진행하고 있다.

이훈희 호텔외식조리계열 학부장은 “학생들이 학교에서 보내는 시간 동안 기초부터 지식과 실력을 쌓아주려 많이 노력한다. 한호전은 요리학교로서 역할을 충실히 하고 있고 특성화 교육, 블록제 수업, 영역별 수업으로 세분화 된 커리큘럼을 운영하여 조리마스터로서의 성장을 독려하고 있다. 꿈을 구체적으로 만들어주는 것이 교수진이 해야 할 몫이기에 많은 관심을 가져주기 바란다”고 밝혔다.

한편 호한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 예비 모집을 진행하고 있다.

대학 호텔조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 갖춘 요리전문학교로서 중식의 대가 이연복, 정지선, 일식마스터 정호영 등 스타셰프를 교수진으로 임용해 스타셰프 레스토랑의 현장 실습과 수준 높은 요리교육을 진행하고 있다.

특히 대학보다 높은 취업률을 보이고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 호텔조리과 진학을 꿈꾸는 수험생들의 지원이 작년보다 더욱 늘어날 것으로 예상되고 있다.

한호전은 2020 글로벌 명문 요리학교란 비젼에 맞춰 2019년 호텔조리과로는 국내 최초로 중국 제남대학교에 글로벌 캠퍼스를 설립했으며, 상호 간의 학점교류, 학사 및 석사 공동학위, 어학연수, 교환교수 등 여러 분야의 협력 및 협약을 진행한다. 또한 한호전만의 학생주도형 교육방식인 GCD 교육법과 양식 특성화 교육 등 전문화된 교육 커리큘럼을 통해 조리학과 학생들의 만족도를 높이고 있다.

한호전은 2·4년제호텔조리학과 및 조리학과 대학들의 평균적인 신입생 장학제도보다 다양한 장학제도로 신입생들의 관심을 받고 있으며, 특히 전공우수자 장학금으로 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상 취득에 따라 1학기 100만원의 장학금 혜택을 진행하며 대학 국가장학금 제도와 같이 요리전문학교 중 처음으로 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자, 다자녀 학생들을 위한 장학제도도 마련했다.

국내 최대 규모의 호텔조리학과전문학교로서 많은 지방권 학생들을 위해 설립한 특급호텔 생활관은 한호전 본교 바로 옆에 위치해 등교까지 1분미만의 시간이 소요된다. 또한 남녀가 구분된 2개의 동으로 약 400여명의 학생이 생활할 수 있으며, 생활관은 지하1층 주차장, 지상 1층 체육시설, 독서실 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 관리인이 24시간 상주하여 시설 및 학생들의 안전을 책임진다.

한호전은 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해 4년제호텔조리학과 과정, 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정, 호텔경영학과 과정, 카지노딜러 과정, 항공운항학과 과정 등의 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항 및 입학관련 정보는 호텔조리학과전문학교 한호전 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.