최근 취업난이 장기화되면서 학생들이 호텔조리학과와 같은 실제 취업을 할 때 필요한 스펙을 쌓으면서 취업이나 창업에 대비할 수 있는 학과를 선호하고 있다.

입시 관계자는 “호텔조리전공 수업내용을 보면 70% 이상이 실습으로 이뤄지고 학생들이 창작레시피 교육을 통해 대회출전 및 새로운 음식을 연구하는 방법을 전수받아 전문 조리사로 성장할 수 있어 호텔조리학과를 선호하는 것 같다”고 말했다.

고려직업전문학교 취업지원센터는 개인레스토랑 창업을 희망하는 호텔조리과 학생들에게 실제 경영하는데 필요한 경영기법, 재료 조달방법 및 레스토랑 운영, 마케팅에 대한 노하우를 전수하며 창업을 생각하는 학생들을 지원한다.

고려전은 구본길, 윤인자, 오세득 교수가 직접 한식, 일식, 양식, 중식 등 실습교육을 통해 호텔조리전공 학생들의 1인 1실습을 지도하며 창작레시피 교육을 진행하고 있다.

고려직업전문학교는 취업지원센터를 통해 그랜드 힐튼 서울, 롯데호텔 서울, 라마다 서울호텔, 리버사이드 호텔, (주)제주 그랜드 호텔 등 산학협력 된 호텔로 취업을 나가 실무경력을 쌓을 수 있다.

학교 관계자는 “학생들이 취업과 창업에 대비해 매년 서울 국제푸드앤테이블웨어, 한국음식박람회, 국제 대만식음료챌린지 등 국내외 각종 대회 출전과 다양한 메뉴개발 연구에 몰두하고 있다”고 말했다.