대전시는 298개 초·중·고교 중 22개교를 ‘건강한 급식학교’로 지정했으며, 이들 학교는 매월 국 없는 날 운영, 소형 국 그릇 사용, 국 대신 숭늉 제공 등의 다양한 방법으로 나트륨을 줄인 저염식 식단을 제공한다.

나트륨을 줄인 건강음식점(급식소)은 기존의 일반음식점 97개소, 집단급식소 31개소를 지정한데 이어 이번에 학교급식까지 확대돼 총 150개소가 지정 운영된다.

‘건강한 급식학교’에는 건강한 급식학교 현판을 부착하고 휴대용 염도측정기를 보급해 학생들이 자율적으로 염도를 측정할 수 있도록 하고, 학교 급식실에서는 나트륨 함량을 기록·관리토록 해 자율적으로 나트륨 함량을 줄여나가게 된다.

한편 대전시 관계자는 “우리나라는 국·찌개 섭취가 많고 단체급식 비율이 매우 높아 나트륨 과다 섭취의 주요 원인이 되고 있다”며 “앞으로 저염화 식단의 지속적인 홍보와 건강음식점(급식소) 및 건강한 급식학교 지정 확대로 건강한 음식문화 정착을 유도해 나가겠다”고 밝혔다.