이번 교육은 서울 강남 지역 초·중·고 학교 급식 조리사 111명을 대상으로 대청중학교 학생식당에서 실시됐다. 사단법인 한국음식관광협회 김동희 조리명인(서정대 호텔조리과 교수)의 조리 이론 및 실습 교육으로 진행된 이번 교육에서는 친환경 무상급식과 연계하여 건강한 식단을 맛있게 조리할 수 있도록 다양한 조리법 개발을 통한 학교급식 만족도 향상에 기여하고 조리종사원의 연수기회 제공을 목적으로 진행되었다.

강남교육지원청 관계자는 “이번 교육을 통해 학교급식 현장에서 활용할 수 있는 실습으로 학교급식의 질 향상을 도모하고, 학생 기호도에 맞는 조리법 실습으로 잔반발생을 줄이는데 기여를 하기를 바라며, 건강한 식단에 의한 적절한 조리법으로 맛있는 급식을 제공하여 학교급식 만족도 향상에 도움이 되기를 바란다”고 말했다.