상주시, 전통음식 명품화사업 제1호 창업식당 ‘백강정’ 개점

상주시는 상주시농업기술센터가 지난 10월 24일 관계자 100여명이 참석한 가운데 시의전서 전통음식 명품화 사업 ‘제1호 창업식당 개점식’을 낙동강 주막촌 소재 “백강정”에서 개최했다고 밝혔다.

이번에 개최된 ‘시의전서 전통음식 명품화사업 창업식당 개점식’은 지난해 시의전서 전통음식 고증 및 메뉴복원 용역의 결과 표준화된 창업메뉴를 활용하여 시의전서 전통음식 명푼관 1호점을 만든 것으로 용역에는 대구한의대학교 산학협력단, 한국식품연구원, 백석문화대학교, 상주시농업기술센터가 참여하였다.

개점식에서 시의전서를 바탕으로 한 시식회에서 시식을 해본 참가자들은 평소 전통음식에 대한 편견을 가지고 있었다고 하며 오히려 지역의 신선한 재료와 건강한 조리법으로 맛을 내어 믿고 먹을 수 있을 뿐만 아니라 현대인들의 입맛에도 정겹게 다가갈 수 있다는 사실을 알게 되었다고 호평을 했다.

농업기술센터 농촌지원과장은 “6차산업화의 기틀이 되는 명품관 1호점 백강정 개점으로 시의전서 조리서에 기반한 음식을 제공하고 지역을 대표하는 또 하나의 명소가 되기를 바란다”며 “무엇보다 상주에서 발견된『시의전서』전통조리서가 우리 시의 소중한 문화자원으로 자리매김 할 수 있도록 노력하겠다.“고 했다.

한편, 전통음식 명품화 사업 ‘제1호 창업식당인 백강정에서는 시의전서 한상차림, 뭉치구이 정식, 상주부빔밥, 깻국구수 정식, 천리찬도시락 등 낙동강을 바라보며 맛과 멋을 즐길 수 있는 건강한 음식을 만날 수 있다.