서울연희실용전문학교 ‘커피바리스타학과 제과제빵학과 과정’ 실습수업 집중 실시

서울연희실용전문학교 바리스타, 제과제빵 전공과정에서 실습수업을 집중적으로 실시해 재학생들의 창작연구를 지원하고 있다.

서연전 바리스타학과 과정 관계자는 “학생들은 에어로프레스와 프렌치프레스를 이용해 커피를 추출해보고 사용법을 익히는 시간을 가졌다. 두 기구는 국내에선 잘 알려져 있지 않았고 바리스타 사이에서도 생소한 기구다. 바리스타학과 과정 실습수업을 통해 기구 사용법을 익히고 다양한 추출능력을 기르는 시간을 보냈다”고 설명했다.

또한 “에스프레소 머신 추출 실습, 카페메뉴 개발 등 다양한 실습이 진행됐다. 커피시장은 빠르게 변하고 소비자들도 까다로워지고 있기 때문에 이를 선도할 수 있는 바리스타가 되기 위해선 풍부한 이론과 더불어 실무능력이 중요하다”고 덧붙였다.

제과제빵학과 과정에서는 아몬드라는 일반적인 재료를 활용해 아몬드오쇼콜라, 로쉐아몬드 , 아몬드튀일 등 여러 가지 제과를 만들며 재학생들의 실력향상을 도모하고 있다.

서울연희실용전문학교는 바리스타학과 및 제과제빵학과 전공과정 학생들을 위한 최신 실습실을 운영 중이며 각종 자격증 특강을 진행해 전문 인재를 양성하고 있다. 아울러 각 분야 전문 교수진들은 재학생들의 대회 출전을 지원하고 개인별 포트폴리오를 완성할 수 있도록 지도하고 있다.

한편 서울연희실용전문학교는 호텔조리학과 과정(호텔조리, 서양요리, 호텔한식, 호텔일식, 호텔중식, 외식창업), 호텔제과제빵학과 과정(호텔제과제빵, 빠띠시에, 베이커리창업), 커피바리스타학과 과정(커피바리스타, 와인소믈리에, 호텔바텐더, 카페창업), 식공간연출학과 과정(푸드스타일, 식공간연출, 웨딩파티플래너) 등 신입생을 100% 면접전형으로 선발한다.