한국호텔관광실용전문학교, ‘단계별 특성화 전문특강’ 진행

제과제빵전문학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 호텔제과제빵학과 과정 재학생들을 위해 지난 7일 화요일 ‘마지팬 공예’를 시작으로, 매주 화요일 약 10가지 디저트 및 공예 작품 관련 특강을 진행하고 있다.

이번에 진행된 마지팬 특강은 특1급호텔 출신, 대한민국 최고 제과기능장인 정종성 교수가 직접 학생들을 지도 관리하며 진행되었다.

학교 관계자는 “정종성 교수가 한호전 학생들에게 특 1급호텔에서 근무했던 이력을 살려 현장경험을 생생하게 전달했다. 학생들은 정종성 교수와 함께 마지팬 반죽도 같이 만드는 등 경험했으며, 특강 종료 후 실습했던 마지팬 공예 개인 촬영을 진행했다”고 말했다. 또한 “다음주 한호전 화요특강으로 ‘초콜릿 공예’ 특강이 실시될 예정”이라고 덧붙였다.

학교 측은 한호전 호텔제과제빵과 과정, 호텔조리학과 과정 학생들은 다른 교육기관 제과제빵학과 과정, 호텔조리학과 과정 학생들과 차별화된 교육 진행을 통해 변화하는 디저트, 브런치 산업에 맞는 예비 파티쉐를 양성중이라고 전했다.

또한 한호전 제과제빵학교는 7인 제과기능장 교수들이 포진되어 교수마다 현장에서 근무한 이력과 20년 이상 호텔경력을 보유하고 있다.

한호전 제과제빵학교에서는 기본적인 제과제빵 기술습득을 기본으로 디저트 및 쇼콜라티에,슈가크래프트, 마지팬공예, 프랑스전통빵, 천연발효빵, 케익데코레이션 등 특성화 교육을 실시하고 있다.

한호전 학생들은 제과제빵자격증(호텔 디저트 실무,케익디자이너,초콜릿마스터)을 학기 중 취득할 수 있게 방학 중 산학실습을 연계하고 현장에서 실력 발휘할 수 있는 기회를 제공한다.

이번 새로 추가 된 한호전 장학금 지원 기준에는 등록금 전액을 수혜 해주는 장학시스템을 운영 중이다.

경제 여건이 어려워 공부를 포기해야만 했던 학생들을 위해 학과전공 관련 자격증 개수에 따라 전액 장학금 해택을 받을 수 있게 되었다고 학교관계자는 밝혔다.

한호전에는 호텔제과제빵과정을 비롯해 호텔소믈리에&바리스타과정, 호텔조리학과과정, 호텔관광경영과정, 카지노 딜러과정, 호텔베이커리&카페경영과정 등이 개설되어 있다.

한국호텔관광실용전문학교 입학을 희망하는 학생은 유웨이어플라이 혹은 제과제빵전문학교 한호전 홈페이지에서 원서 지원이 가능하다.