남양주시, 슬로라이프 오감으로 배우는 현장에 가다!

2016 남양주 슬로라이프대회를 준비하고 있는 남양주시(시장 이석우)는 지난 8월 30일, 슬로라이프 코칭 과정의 2기 교육생들이 더스카이팜과 진접로컬푸드 직매장으로 현장벤치마킹을 떠났다고 밝혔다.

이번 벤치마킹은 유기농 식재료 재배부터 조리까지 볼 수 있는 더스카이팜의 탐방과 남양주시의 로컬푸드를 한자리에서 만날 수 있는 로컬푸드 직매장 견학 등 “오감으로 배우는 현장학습”으로 진행됐다.

교육에 참가한 학생들은 “멸치볶음에 들깨를 넣어 고소함을 더하고, 성게 부빔밥에 수수튀김을 같이 넣어 식감을 높인 것처럼 한두 가지의 결정적 아이디어에서 좋은 메뉴를 개발한다는 생각을 했다”며, “옛문헌을 바탕으로한 사대부집 곳간을 재현한 곳간의 풍요로움과 여유로움 그리고 나누는 마음을 그대로 느낄수 있는 기회였으며 흰죽에 흑임자, 땅콩가루, 콩가루를 고명으로 선택하여 색다른 죽으로 먹을수 있는 급식에 적용할 좋은아이템이며, 음식과 트렌트를 공유하는 유익한 경험였다”라고 참가소감을 전하기도 했다.

슬로라이프 코칭교육은 이달 18일 개강식을 시작으로 총 4차시에 걸쳐 진행되며, 오는 9월 개최되는 ‘2016 남양주 슬로라이프대회’ 기간 중에 참관으로 진행될 예정이다. ‘슬로라이프 코칭교육’은 향후 슬로라이프 네트워크로 구성될 전문가 그룹의 베이스가 될 것이라고 시관계자는 전했다.