서울연희실용전문학교 호텔조리학과, 미국 호텔조리실습 커리큘럼으로 실습훈련 실행

올 한해, 요리하기, 셰프, 먹방 등 요리와 관련된 키워드들이 주목 받으면서 2016학년도 대입 호텔조리학과 입시경쟁도 치열해지고 있다.

서울연희실용전문학교 호텔조리학과는 미국의 선진 호텔조리실습 커리큘럼을 도입한 특화된 실습수업으로 해마다 국내 외식산업을 이끄는 역량 있는 전문조리사들을 배출하고 있다.

이 학교는 세계화되고 있는 식문화와 외식산업에 발맞춰 미국의 존슨앤웨일즈 대학교(Johnson&Wales Univ)와의 MOU 체결을 통해, 선진 호텔조리실습 프로그램을 도입하여 특성화된 요리전문가, 창의적이고 글로벌한 인재를 양성 중이다.

미국 로드아일랜드주에 위치한 존슨앤웨일즈 대학교는 미국 조리학 학사과정 1위, 호텔경영학 랭킹 7위의 호텔조리학과, 호텔경영학과 등이 있는 미국의 명문 조리대학교이다.

특급호텔에 버금가는 최신 실습실과 HD스마트학습시스템 역시 최적의 요리교육을 위한 서울연희실용전문학교만의 특별한 학습시스템이다. 최신 조리기구와 조리현장과 동일한 동선의 실습실에서 수업 중 요리의 전 과정을 습득할 수 있는 대형스크린과 TV 모니터, 1:1 태블릿 PC 등을 제공하고 있다. 수업 이후에도 인터넷을 통해 언제 어디서나 무한반복 시청이 가능하다.

학교 관계자는 “조리사라는 직업의 특성 상 호텔조리학과는 요리실습에 최적화된 환경이 갖춰져야 한다. 조리현장과 동일한 호텔급의 실습실을 갖추고 있는지, 실무실습 위주의 학습시스템을 제공하고 있는지 반드시 확인해야 한다”고 말했다.

이 학교 호텔조리학과 학생들은 ‘2016년 국제요리경연대회’ 국가대표 발탁, ‘FHC China 국제요리경연대회’ 수상 등 해마다 국내외 요리대회에서 좋은 성과를 얻고 있다.

현재 학교 홈페이지(www.yonhee.ac.kr)를 통해 2016학년도 신입생 입학원서를 접수받고 있으며, 수능이나 내신점수를 제외하고 요리에 대한 적성과 학습 태도 등을 평가하는 면접전형으로 입학생을 선발한다.