아산시, 저염식 매뉴얼 책자 보급

아산시는 관내 집단급식소와 어린이 급식관리 지원센터에서 지원받는 어린이들의 미각형성 전(前) 저염식 식습관을 형성시켜주기 위해 ‘저염식 매뉴얼’ 책자를 제작했다.

이번에 제작한 책자는 ▲소금의 이해 ▲식품별 나트륨 함량 ▲저 나트륨 식생활 실천 요령 ▲외식 중 나트륨 함량 및 염도 등의 내용을 수록해 나트륨을 과학적으로 이해할 수 있도록 구성했다.

또한, 급식소에서 비교적 다빈도로 활용하는 밥&죽류, 반찬류, 국, 스프류 등의 메뉴를 선택해 저염식 레시피를 담아 실제 저염식을 조리에 반영할 수 있도록 했다.

저염식 매뉴얼은 어린이급식시설 및 대형 집단급식소 300여개소를 대상으로 7일부터 배부될 예정이다.

남효숙 위생담당관은 “본 교재를 통해 저염식 메뉴가 지역에 보급돼 아산시 관내 시민건강은 물론 어린이들의 균형잡힌 식습관 형성에 이바지되길 바라며 궁극적으로 각종 성인병을 예방할 수 있는 계기가 될 것”이라고 강조했다.