'수요미식회' 통영, 최현석도 끊임없이 웃게 만든 '우짜'는 무엇? "오묘한 맛"

'수요미식회' 통영 편에 소개된 '우짜'가 화제다.

지난 29일 방송된 tvN '수요미식회'에서는 지역 특집 2탄으로 경남 통영과 거제의 별미가 다뤄졌다.

당시 최현석 셰프는 통영의 별미 '우짜'에 대해 "한 입 먹는 순간 웃지 않을 수 없는 오묘한 맛이었다"라고 말해 궁금증을 자아냈다.

이어 최현석은 "육수도 멸치로 우린 진한 육수였다. 마치 엄마가 끓여준 김치찌개와 비슷한 맛이었다"라고 설명했고, 최현석의 말을 들은 요리 연구가 홍신애는 "사투리로 디포리라고 불리는 밴댕이를 넣어 우린 육수라 특히 진하게 느껴졌을 것"이라고 덧붙였다.

한편 최현석이 감탄을 금치 못한 '우짜'는 우동 면에 짜장 소스와 우동 육수를 부어 먹는 음식이다.

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