연남동 탕수육 화제, '수요미식회'서 소개한 맛있는 탕수육 만드는 비법은?

셰프 레이먼 킴이 연남동 탕수육을 극찬해 화제인 가운데, 최근 '수요미식회'에서 소개한 맛있는 탕수육 만드는 비법이 다시금 눈길을 끌고 있다.

지난 4일 방송된 tvN '수요미식회'에서는 탕수육 맛있게 만드는 비법을 공개했다.

먼저 탕수육 고기는 부드러운 식감을 원하면 안심, 씹는 맛을 원하면 등심을 쓴다.

고기의 두께는 5~6mm가 가장 좋으며, 반죽에 식용유 한 스푼을 넣으면 튀김을 바삭하게 튀겨낼 수 있다. 식용유는 반죽과 기름 사이를 넘나들며 탕수육 고기를 쫄깃하게 만들어주는 효과가 있다.

한편 지난 19일 방송된 KBS '해피투게더3'에서는 레이먼 킴이 출연해 먹어본 요리 중 제일 맛있었던 요리로 연남동 탕수육을 꼽아 화제가 됐다.