압력밥솥으로 동지팥죽만드는법, "팥, 아직도 하룻밤 불리세요?"

앞서 팥은 찬물에 하룻밤 불리는 것이 좋다고 전해진다. 하지만 최근 시간상의 문제로 압력밥솥으로 간단하게 팥을 불리는 법이 화제다.

압력솥에 팥과 물을 넣고 냄비 뚜껑을 덮어 끓이다 끓기 시작하면 5분 정도 끓인 후 물만 버린다. 이어 솥에 물 4컵을 넣고 압력솥 뚜껑을 덮어 삶는다. 추가 울리기 시작하면 불을 약하게 줄이고 20분간 삶는다. 이후 삶은 팥은 핸드 블랜더로 곱게 간 후 물을 더한다.

이렇게 불린 팥은 조금의 시간을 투자하면 '맛있는 팥죽'으로 거듭난다.

팥죽을 만들기 위해서는 압력솥에 팥과 물을 넣고 일반 냄비 뚜껑을 덮는다. 끓기 시작하면 5분 정도 끓이다 물만 버린다. 이어 냄비에 물 4컵을 넣고 삶은 뒤 추가 울리기 시작하면 불을 약하게 줄이고 20분간 삶는다. 불을 끄고 김을 뺀 후 핸드 블랜더로 물을 더하여 곱게 갈고 여기에 찹쌀밥을 넣고 끓인 후 취향에 따라 소금과 설탕으로 간을 하면 된다.

한편 동지는 '작은설'로 불린다. 이에 옛날 사람들은 '동지가 지나야 한 살 더 먹는다'는 말을 하기도 했다.

또한 동지는 1년 중 밤이 가장 긴 날이기 때문에 악귀를 쫓는 힘을 가진 붉은색의 팥죽을 먹는다.

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