우리지역 대표 농․특산물을 활용한 힐링푸드 아카데미 수강신청자 모집

이번 힐링푸드 아카데미는 음식점을 경영하는 영업자를 대상으로 궁중요리전수자인 한복선 식문화원 원장, 한국전통사찰음식문화연구소 소장 적문스님, 탤런트 이정섭(저서-이정섭의 쉬운요리)씨 등 방송에 출연한 강사와 궁중․사찰음식연구가, 조리명장 등을 초빙해 총 10회에 걸쳐 조리강좌를 실시한다.

특히 아산시 지역 대표 농․특산물을 이용한 메뉴개발과 건강한 외식문화 조성을 위한 저염식 강좌 및 조리시연, 음식점 경영자가 꼭 알아야 할 기본 양념 만들기 등의 교육을 한다.

강의 일정은 5월 7일부터 5주과정으로 총 10회에 걸쳐 실시하며 자연을 담은 힐링음식, 전통음식에서 배우는 저염식단, 음식을 맛있게 담아내는 방법, 특산물을 이용한 보양음식, 약선요리, 사찰요리, 우리문화의 전통밥상, 웰빙 디저트 만들기 등 다수의 특화된 조리강좌로 구성돼 있다.

이번 강좌는 실무중심의 개인별, 팀별 현장 조리실습 위주로 운영되며, 음식문화개선 및 수준향상으로 건강한 외식문화를 조성하고 조리 및 경영비법 향상으로 지역경제 활성화에 기여하는데 그 뜻이 있다.

시 관계자는 “음식점 중 한식메뉴로 음식문화개선 및 건강음식에 관심 있는 영업주들의 많은 참여를 기대한다”고 말했다.

수강신청은 4월 26일까지 한국외식업중앙회 아산시지부(☎545-8982) 및 아산시청 위생과(☎540-2165)에서 수시 접수를 받는다.