남원시 운봉읍에 소재한 새청뜰(대표 정현덕)이 남원시 부각제조업체 두 번째로 소규모 HACCP 인증을 취득했다.

남원시 부각협동조합 회원사인 새청뜰 식품은 김부각 외 감자부각, 고추부각 등 농산물 부각을 함께 생산하고 있는 곳이다. 고랭지 청정지역에서 생산된 부각은 그 맛이 일품이다.

남원 부각은 국내 유통량의 60~70%를 책임질 정도로 전통의 맛을 전국적으로 인정받고 있다. 그 인기와 명성에 걸 맞는 품질과 안정성을 위해 남원시 농업기술센터에서는 남원시 부각협동조합(대표 김계식)을 주축으로 지역농업 특성화사업을 2년째 추진 중이다.

남원시 부각 사업장 중 HACCP 인증을 취득한 업체는 첫 번째인 오가네참부각(이백면 소재)에 이어, 이번 ‘새청뜰’ 사업장이 두 번째이다. 이를 통해, 국내외 소비자에게 남원 생산 부각이 건강하고 깨끗한 전통 먹거리임을 널리 알릴 계획이다.

HACCP은 식품의 원료, 제조, 가공, 조리 및 유통 등 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석하고 이를 예방, 제거 또는 허용 수준 이하로 관리하는 시스템으로 대부분의 식품가공업체가 HACCP 인증을 받아야만 영업을 지속할 수 있다.

남원시농업기술센터 생활자원 담당(유수경)은 “HACCP 인증을 통해 소비자에게 남원 생산 부각이 건강하고 깨끗한 전통 먹거리에 대한 신뢰를 확보하고, 남원을 대표하는 부각 생산 유통의 중심지로서 타지역과 차별화된 고품질 부각 생산을 할 수 있도록 노력할 것” 이라고 밝혔다.