전주시, 유네스코 음식 창의 도시, 음식 맛의 품격 높인다
스크롤 이동 상태바
전주시, 유네스코 음식 창의 도시, 음식 맛의 품격 높인다
이 기사를 공유합니다
오는 15일까지 전주음식 문화의 역사적 전통을 보존·계승할 명인·명가·명소 모집

- 숨어있는 명인·명가·명소 추가 발굴 위해 전문가 추천서 수량 대폭 간소화하기로

전주시가 유네스코 음식창의도시답게 음식맛의 품격을 높이기 위해 대를 이어 손맛을 지켜온 조리장과 음식대가 등을 명인·명가·명소로 추가 지정키로 했다.

시는 전주의 우수한 음식문화를 널리 확산시키고, 계승·발전시키기 위해 오는 15일까지 전주음식 명인·명가·명소 추가 지정 신청을 접수한다.

전주음식 명인의 경우, 향토음식 분야에서 20년 이상 조리경력을 보유했거나, 2대 이상에 거쳐 비법이나 기능을 전수받은 조리장 중 경력이 10년 이상이면 신청이 가능하다. 또, 전주음식 명소는 향토음식 분야의 해당음식을 20년 이상 영업한 업소면 신청할 수 있다. 전주향토음식은 △비빔밥 △한정식 △콩나물국밥 △돌솥밥 △전주백반 △오모가리탕 △폐백음식의 7가지다.

가정 등에서 대를 이어 가문 내림음식을 조리하는 전주음식 명가의 경우, 조리비법이나 기능을 3대 이상 전수받은 자 중 조리경력 10년 이상이면 신청할 수 있다.

시는 숨겨진 명인·명소·명가를 발굴하기 위해 올해부터는 제출서류 중 전문가 추천서 항목을 예년보다 대폭 간소화하기로 했다.

시는 신청업소에 대해 엄격한 서류심사와 조리심사를 거쳐 총점 90점 이상인 자(과락 제외)에 한해 전주를 대표하는 음식 명인·명가·명소로 지정할 예정이다.

전주음식 명인·명가·명소로 지정되면 인증서와 현판이 교부되며, 개인적인 명예는 물론 국내외 활동 지원 등 전주시 특별관리 혜택도 받을 수 있다.

이와 관련, 한편, 전주시에는 전주음식 명인 7명, 명가4명, 명소 1곳이 지정되어 있고, 국제 음식행사에 초청되어 전주음식 홍보를 활발하게 하고 있으며, 국내에서는 전주음식 전승교육 및 쿠킹콘서트를 진행하는 등 각 분야에서 전주의 소중한 음식문화 확산을 위하여 활발히 활동하고 있다.

이성원 전주시 관광산업과장은 “전주음식 명인·명가·명소 추가 지정은 전주 음식문화를 계승·발전시키고, 유네스코 음식창의도시로서의 기반을 공고히 하는 큰 의미가 있다”면서 “오랜 연륜과 가문내림의 전통을 가진 숨은 조리장들의 많은 참여를 바란다”고 말했다.  

이 기사를 공유합니다
관련기사
댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.
메인페이지가 로드 됐습니다.
기획특집
가장많이본 기사
뉴타TV 포토뉴스
연재코너  
오피니언  
지역뉴스
공지사항
동영상뉴스
손상윤의 나사랑과 정의를···
  • 서울특별시 노원구 동일로174길 7, 101호(서울시 노원구 공릉동 617-18 천호빌딩 101호)
  • 대표전화 : 02-978-4001
  • 팩스 : 02-978-8307
  • 청소년보호책임자 : 이종민
  • 법인명 : 주식회사 뉴스타운
  • 제호 : 뉴스타운
  • 정기간행물 · 등록번호 : 서울 아 00010 호
  • 등록일 : 2005-08-08(창간일:2000-01-10)
  • 발행일 : 2000-01-10
  • 발행인/편집인 : 손윤희
  • 뉴스타운 모든 콘텐츠(영상,기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받은바, 무단 전재와 복사, 배포 등을 금합니다.
  • Copyright © 2024 뉴스타운. All rights reserved. mail to newstowncop@gmail.com
ND소프트